메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
황정규 ((재)하동녹차연구소) 심두보 ((재) 하동녹차연구소) 박상기 ((재)하동녹차연구소) 강은주 ((재)하동녹차연구소) 조경환 ((재)하동녹차연구소) 배성경 ((재)하동녹차연구소) 이지현 ((재)하동녹차연구소) 임현정 (국립백두대간수목원) 김종철 ((재)하동녹차연구소)
저널정보
한국차학회 한국차학회지 한국차학회지 제24권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
40 - 49 (10page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
Morphologic and physicochemical changes of shading cultivated tea (Camellia sinensis) tree leaves were investigated during 26-day with 95% shading treatment. Shading cultivation showed higher leaf area (10%) and moisture content (12%) than non-shading cultivation. The shading cultivation increased in total free amino acid (3.4-time), theanine (3.7-time), arginine (10.8-time) and caffeine levels (2.0-time) but decreased in total catechin contents, EGCG (epigallocatechin gallate) and EGC (epigallocatechin) levels of tea leaves. The SPAD (soil plant analysis development) value and total chlorophyll contents of the shading cultivation were increased by 1.1 times and 2.1 times, respectively. The results of a color analysis showed that lightness (L*) of non-shaded was higher than that of shading cultivated matcha. However, the greenness (a*) and yellowness (b*) of shading cultivated matcha were higher than those of non-shading cultivation. The surface color of shading cultivated matcha had higher chroma- and G- value than non-shading cultivated matcha, which represents real green color. Thus, the shading cultivation is suitable to prepare a hight-quality matcha product.

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (35)

참고문헌 신청
Kim JT / 1996 / Science and culture of tea / Borimsa Publishing Co. :157~248 google schola 이종원 / 2005 / 건강기능식품의 시장현황 및 인삼시장의 전망 / Journal of Ginseng Research 29(4):206~214 dbpia Chung DH / 2004 / Components and efficacy of tea / Hongikjae :43~46 google schola 박장현 / 2002 / 가루차용 차엽의 생육 및 성분 / 한국약용작물학회지 10(5):379~383 dbpia 김기선 / 2004 / 한일 말차의 성분 비교 / 한국식생활문화학회지 19(2):177~183 dbpia

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0