재배양식별 유색미 품종의 Cyanidin-3-Glucoside 함량 변이

최용환

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자료유형: 학술저널

저자정보: 최용환 (국립식량과학원 중부작물부)

저널정보: 한국국제농업개발학회 한국국제농업개발학회지 한국국제농업개발학회지 제28권 제4호

발행연도: 2016.1

수록면: 490 - 495 (6page)

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본 연구는 생산비 및 노동력절감 기술인 벼 무논점파 재배기술을 특수미 재배 현장에 접목하여 지역별 특산화 단지조성에 활용하고자 하였다. 지역별 유색미 품종에 대하여 현장실증 시험을 수행하여 재배유형별 C3G 함량을 분석한 결과는다음과 같다. 1. 강진에서는 흑광의 경우, C3G 함량이 무논점파재배 시145.5 mg/100 g인데 비해, 기계이앙에서는 122.0 mg/100 g으로무논점파에서 23.5 mg/100 g 많아지는 경향이었다. 선향흑미의경우는 무논점파가 163.0 mg/100 g 이었으며, 기계이앙에서는189.3 mg/100 g으로 기계이앙에서 C3G 함량이 26.3 mg/100 g 많아지는 경향이었다. 2. 진도에서는 조생흑찰의 경우, C3G 함량이 무논점파에서170.3 mg/100 g 이었으며, 기계이앙에서는 268.1 mg/100 g으로기계이앙에서 많았지는 경향이었다. 신농흑찰의 경우는 무논점파 시 247.3 mg/100 g이었는데, 기계이앙재배의 경우도249.1 mg/100 g으로 재배유형별로 비슷한 수준을 보였다. 3. 김제에서는 흑광의 경우 무논점파에서 34.7 mg/100 g 이었으며, 기계이앙에서 20.2 mg/100 g으로 무논점파가 다소 많은 경향이었으며, 흑수정의 경우도 무논점파에서 85.6 mg/ 100 g 이었고, 기계이앙에서 43.6 mg/100 g으로 무논점파에서42 mg/100 g 많아지는 경향 이었다. 4. C3G 함량은 강진, 김제에서는 무논점파재배에서 많아지는 경향이었다. 흑광의 경우, 강진 및 진도에서 재배유형별로C3G 함량을 비교해 보면 강진에서 무논점파를 했을 때가145.5 mg/100 g으로 많았다. 이와같이 각 지역 및 재배유형별에 따라 C3G 함량 변이를 나타내므로 농가 현장에서 단지조성 시 각 지역에 알맞는 유색벼 품종 및 특산화 단지조성에 많이 활용하였으면 한다.

This study was carried out to obtain useful information on the cost-effective and labor-saving methods in the on-farm pigmented rice cultivation trials that were performed in Gangjn, Jindo and Gimje provinces. Two different pigmented rice cultivars were tested at each site from 2014 to 2015. From the common rice transplant technologies, Wet Hill Direct Seeding Technology (WHDST) was applied and was compared to Transplanting Machine (TM) Technology, which was mainly used for rice transplanting. The results of the study showed that during the trial period, the average C3G contents of pigmented rice ‘Heugkwang’ in Gangjin was 145.5 mg/100g using the WHDST. This was 23.5 mg/100g higher than using TM in Gangjin area. On the other hand, the C3G contents of functional pigmented rice variety ‘Seonhyangheukmi’ was 163 mg/100g under the WHDST while 189.3 mg/100g under the TM. Therefore, it was observed that the C3G contents of functional pigmented rice changed depending on the variety and according to the annual environmental variation. In Jindo area, two years average C3G contents of functional pigmented rice variety ‘Josaengheugchal’ was resulted to 268.1 mg/100g using TM. This C3G contents was 97.8 mg/100g more than the amount obtained using WHDST. For functional pigmented rice variety ‘Shinnongheugchal’, the C3G contents was 247.3 mg/100g in the WHDS, while 249.1 mg/100g in the TM. This indicated that C3G contents tended to be similar based on cultivation method. The C3G contents of the rice variety ‘Heugkwang’ in Gimje area were 34.7 mg/100 g and 20.2 mg/100g using WHDST and TM, respectively. Meanwhile, the C3G contents of functional pigmented rice variety ‘Heugsujeong’ was 85.6 mg/100g in the WHDST and 43.62 mg/100g in the TM. In conclusion, the study showed that the C3G contents of the pigmented rice are affected by the yearly environmental variation, the regions, and the cultivated variety.

참고문헌 (9)

참고문헌 신청

채제천 / 2002 / 수확시기가 쌀의 수량과 품질에 미치는 영향 / 한국작물학회지 47(2):254~258

Choi, H. C. / 1996 / Diversity and Function of Pigments in Colored Rice / Korean J. Crop Sci 41:1~9

정영아 / 2003 / 흑미 색소물질에 함유된 페놀화합물의 항산화 특성 / 한국식품영양과학회지 32(6):948~951

Defa G. / 1992 / A study on special nutrient of purple glutinous rice / Scientia Agricultura Sinica 25:36~41

Kim Y. D. / 1998 / Varietal variation of anthocyanin content and physicochemical properties in color rice / Korean J. Breed 30:305~308

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