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Yong-Cheol PARK (Kookmin University) Do Hyoung KIM (Biocraft)
저널정보
한국생물공학회 한국생물공학회 학술대회 2021 한국생물공학회 추계학술발표대회 및 국제심포지엄 [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
13 - 13 (1page)

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A GRAS yeast of Saccharomyces cerevisiae is popular for brewery, winery and bakery industry and also has been used as a workhorse for bioethanol, biochemical and biopharmaceutical production. As food and cosmetic ingredients, and active microorganism giving typical characteristics to many foods, Saccharomyces strains have been screened, bred and genetica ... 전체 초록 보기
#Yeast #beer brewing #Saccharomyces #metabolic engineering

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