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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 482 - 482 (1page)
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As the demand for ready-to-eat food increases, it has been reported that the incidence of foodborne diseases occurs after the consumption of ready-to-eat foods, including lunch boxes (LB). This study consisted of qualitative analysis of three foodborne bacteria (Bacillus cereus, Escherichia coli, and Staphylococcus aureus) on 80 LB samples purchased from convenience stores. The physicochemical factors (salinity, sugar content, and pH) and distribution temperature (surface/core temperature and exposure temperature at display stand) of the LB s ... 전체 초록 보기
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