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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이주은 (서원대학교)
저널정보
한국디지털정책학회 디지털융복합연구 디지털융복합연구 제19권 제1호
발행연도
2021.1
수록면
431 - 441 (11page)

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본 연구에서는 청주시 사회복지 급식관리지원센터의 회원인 노인요양시설과 공동생활가정, 주간보호센터를 대상으로 시설노인을 위한 급식의 위생관리 현황을 조사하고, 조리원이나 시설장 대상 위생교육, 관련 지원물품과 정보제공 등 관리지원을 실시한 후 시범사업의 효과를 알아보고자 급식위생관리 개선정도를 비교분석하였다. 연구결과 1차 지원을 실시한 후 전체 급식위생관리 평균점수가 63.13점(100점 만점)에서 75.10점으로(p<0.001), 2차 지원 후에도 75.10점(100점 만점)에서 80.89점으로 유의하게 증가하였다(p<0.001). 1차 지원 후 체크리스트에서 평균점수의 유의한 차이를 보인 항목은 전체 29개 중 16개였고, 2차 방문 지원을 실시한 후에는 29개 중 7개 항목에서 유의한 개선을 보였다(p<0.05, p<0.01, p<0.001). 이상의 노인급식관리지원 시범사업의 효과가 있음을 토대로 보다 많은 노인복지시설들이 급식관리지원센터의 지원을 지속적으로 받도록 해야 할 것이다.
#노인복지시설 #급식관리지원 #노인급식 #위생관리 #시범사업

목차

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Food and Drug Administration / Food Safety Country. Hazard, Prevention. Food Poisoning Information. food poisoning statistics google schola Food and Drug Administration / Articles 2 and 88 of the Food Sanitation Act google schola B. M. Lund / 2015 / Microbiological Food Safety for Vulnerable People / International Journal of Environmental Research and Public Health 12(8):10117~10132 google schola P. A. Kendall / 2006 / Food Safety Guidance for Older Adults / Clin Infect Dis 42(9):1298~1304 Crossref Statistics Korea / Major population index google schola

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