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저자정보
권용희 (국립원예특작과학원) 강수영 (국립원예특작과학원) 이소진 (국립원예특작과학원) 문두경 (국립원예특작과학원)
저널정보
한국원예학회 한국원예학회 학술발표요지 원예과학기술지 제39권 별호Ⅱ [초록집]
발행연도
2021.10
수록면
133 - 134 (2page)

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찻잎의 아미노산 함량은 차 맛과 밀접한 관련이 있으며 유전특성, 질소시비, 광량 등에 밀접한 영향을 받는다. 따라서 본 연구는 찻잎의 아미노산 함량과 조성에 영향을 미치는 차광조건을 구명하기 위하여 국내품종인 ‘금설’, ‘참녹’, ‘보향’ 품종에 빨강, 초록, 검정 색상의 차광망을 3주간 처리한 뒤 아미노산을 분석하여 비교하였다. 아미노산 함량은 ‘보향’이 31.5mg·g<SUP>-1</SUP>으로 ‘금설’(23.0mg·g<SUP>-1</SUP>)과 ‘참녹’(23.3mg·g<SUP>-1</SUP>)에 비해 많았다. 품종별 테아닌 함량은 12.8mg·g<SUP>-1</SUP>, 8.1mg·g<SUP>-1</SUP ... 전체 초록 보기

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