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논문 기본 정보

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한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.27 No.8(Wn.133)
발행연도
2021.8
수록면
97 - 110 (14page)

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This study was designed to investigate RMR(restaurant meal replacement)s’ essential attributes representing taste, menu variety, brand, convenience and price in association with their effects upon users’ consumption value, and intention to purchase. In addition, present study conducted to verify the role of moderation between MZ generation and X generation. In this study, 325 valid questionnaires were collected for using SEM(structural equation modeling) and multi-group analysis. The findings of the empirical analysis indicate as follow. First, among the RMRs’ selection attributes, all factors partially had positive impact on consumption value. Especially, one attribute representing high brand was found to be the most important attribute because it both strongly improved functional and emotional value for consumer. Second, consumption value(functional value and emotional value) had a significant effect on purchasing intentions. Emotional value is one of the most crucial determinants of purchase intention. Third, the results of moderation effects indicated that MZ generation consider taste, brand, convenience, and price to purchase, and X generation choose RMR products with brand and price. Both group were more positive on emotional value to purchase. The results of this study can offer meaningful guidelines on theoretical and managerial implication to set up marketing strategy of RMR products for MZ generation and X generation.
#RMR(restaurant meal replacement) #Consumption value #Purchasing intentions #MZ generation #X generation

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경 및 연구 가설
3. 연구 설계
4. 연구결과 및 고찰
5. 요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (53)

참고문헌 신청
An, S. J., & Park, D. S. (2021). The effect of hotel restaurant selection attributes on customer satisfaction and purchase intention of hotel restaurant HMR product. Culinary Science & Hospitality Research, 27(7), 89-109. google schola Anderson, J. C., & Gerbing, D. W. (1988) Structural equation modeling in practice: A review and recommended two-step approach, Psychological Bulletin, 103(3), 411-423. google schola aT FIS Food Information Statistics System (2021a). World trends–trend pick: HMR(prepared meal). Retrieved from https://www.atfis.or.kr/article/M001010000/view.do?articleId=3670&page=3&searchKey=&searchString=&searchCategory= [cited 4 February 2021]. google schola aT FIS Food Information Statistics System (2021b). Domestic trends–Trend pick: HMR(1) lunch box and salad. Retrieved from https://www.atfis.or.kr/article/M001010000/view.do?articleId=3708 [cited 19 April 2021]. google schola aT FIS Food Information Statistics System (2021c). Domestic trends-trend pick: HMR(2) meal kit. Retrieved from https://www.atfis.or.kr/article/M001010000/view.do?articleId=3725 [cited 21 May 2021]. google schola

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