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논문 기본 정보
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- 한국수산과학회 양식분과 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2021 Conference on the Future Technology of Fisheries Science [3개 분과 공동개최]
- 발행연도
- 2021.4
- 수록면
- 189 - 189 (1page)
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In this study, we analyzed the proximate composition (moisture, protein, fat, ash, and carbohydrate), amino acids, fatty acids, and vitamin B2 contents of five raw flounders (Clidoderma asperrimum, Pleuronichthys cornutus, Eopsetta grigorjewi, Hippoglossoides dubius, and Glytocephalus stelleri) from South Sea. Of five flounders, E. grigorjewi showed the highest moisture content (80.4 g/100 g). The protein, fat, and ash contents (19.7, 4.1, and 1.1 g/100 g, respectively) of C. asperrimum were higher than those ... 전체 초록 보기
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