파티시에를 위한 보석 같은 리큐르 그랑 마니에

정솔이

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 정솔이 (대한제과협회)

저널정보: 대한제과협회 베이커리 베이커리 제455권

발행연도: 2006.1

수록면: 138 - 141 (4page)

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지난 4월 20일 그랑마니에 니꼴라 부쌍(Nicilas Boussin)쉐프가 한국을 방문했다. 그랑 마니에는 꼬냑에 오렌지향을 더한 고급 리큐르로 우리나라 제과업계에서도 사랑받고 있는 리큐르 가운데 하나다. 제과 MOF이면서 그랑 마니에의 기술팀을 이끌고 있는 니콜라 부쌍 쉐프와 그랑 마니에를 이용한 프랑스 정통 디저트 및 제과 트렌드에 관한 이야기를 나눴다.

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주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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