Characteristics of food purchasing depending on socio-demographic factors -Focusing on metropolitan area in South Korea-

Park, Seonghee; Choe, Young Chan

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자료유형: 학술저널

저자정보: Park, Seonghee (College of Agriculture and Life Sciences, Seoul National University) Choe, Young Chan (College of Agriculture and Life Sciences, Seoul National University)

저널정보: 한국농식품정보과학회 Agribusiness and information management : AIM Agribusiness and information management : AIM 제5권 제2호

발행연도: 2013.1

수록면: 1 - 5 (5page)

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Demographic transition drives changes in consumer demand for food products. This study examines how rising incomes and population trends affect spending on food purchased for home. The objective of this study is to characterize the relationships between selected socio-demographic factors and food selection among South Korean households. Panel data from Rural Development Administration (RDA) in South Korea in 2010 was used (n=971). Household food purchases were classified into one of the five food groups from Composition of Foods of RDA. Multiple regression analysis was used to analyze the effects of household size and income based on the expenditure share on each food group. All statistical analyses were performed using SAS/ PC version 9.3. Results show that household socio- demographic characteristics have a strong influence on food purchasing, with the purchase of vegetables and fruit, and processed food and pre-packaged being particularly sensitive.

#Food purchases #Korean food consumption pattern #the size of households #Socio-economic factors #Demographics

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이 논문의 저자 정보

Park, Seonghee

소속기관 College of Agriculture and Life Sciences, Seoul National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 0

Choe, Young Chan

소속기관 Department of Agricultural Economics and Rural Development, Seoul National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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