Physico-Chemical Characteristics of Mongolian Goat, Sheep and Cow Milk

Chuluunbat, Tsend-Ayush; Yoon, Yoh-Chang; Kim, Soo Yeon

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자료유형: 학술저널

저자정보: Chuluunbat, Tsend-Ayush (Food Engineering and Biotechnology School at the Mongolian University of Science and Technology [MUST]) Yoon, Yoh-Chang (Dept. of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University) Kim, Soo Yeon (Dept. of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University)

저널정보: 한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제31권 제2호

발행연도: 2013.1

수록면: 93 - 98 (6page)

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For purposes of substantiation of organizing measures on industrial processing of goat's and sheep's milk in Mongolia and the production of dairy products we have conducted the studied physico-chemical characteristics of the Mongolian goat's and sheep's milks especially to recognize amino acids, minerals and vitamins in the milk and compare with the Mongolian cow's milk. And also was studied fractional structure of goat's milk whey proteins.

#Milk #chemical composition #amino acid #vitamin #mineral #whey proteins

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이 논문의 저자 정보

Chuluunbat, Tsend-Ayush

소속기관 Food Engineering and Biotechnology School at the Mongolian University of Science and Technology [MUS

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 1

Yoon, Yoh-Chang

소속기관 건국대학교 동물생명과학대학 축산식품생명공학전공

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 13 이용수 93

Kim, Soo Yeon

소속기관 Dept. of Food Science and Biotechnology of Animal Resources, Konkuk University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 1

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