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학술저널
저자정보
Paik, Min-Kyoung (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration) Kim, Mi-Jin (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration) Kim, Won-Il (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration) Yoo, Ji-Hyock (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration) Park, Byung-Jun (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration) Im, Geon-Jae (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration) Park, Jae-Eup (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration) Hong, Moo-Ki (Department of Crop Life Safety, National Academy of Agricultural Science, Rural Development Administration)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제53권 제5호
발행연도
2010.1
수록면
634 - 638 (5page)

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Inorganic arsenic (iAs) in food is much more toxic than organic. Four arsenic species, arsenite ($As^{III}$), arsenate ($As^V$), monomethylarsonic acid (MMA), and dimethylarsenic acid (DMA) in polished rice cultivated at the mining areas of Korea were evaluated. A methanol-water (1:1) mixture was used for extraction of As compounds and an anion Hamilton PRP X-100 column for As species separation in HPLC-ICP-MS. The limits of detection were 5.3, 3.7, 19.2, and 3.7 ${\mu}g/kg$ on dry weight basis for $As^{III}$, $As^V$, MMA, and DMA, respectively. When this method was applied to eleven polished rice samples, the mean value of iAs content in total As was approximately 57%.
#arsenic #arsenic species #HPLC-ICP-MS #methanol-water digestion #rice

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