메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Kook, Moo-Chang (Department of Marine Biotechnology, Anyang University) Cho, Seok-Cheol (Department of Food Science & Engineering, Seowon University) Hong, Young-Ho (Food Ingredients R&D center, CJ Co. Ltd.) Park, Hoon (Department of Food Science, Sun Moon University)
저널정보
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry Journal of applied biological chemistry 제57권 제2호
발행연도
2014.1
수록면
183 - 188 (6page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색

초록· 키워드

오류제보하기
In order to increase the nutritional quality of soybean meal (SBM) as an animal feed, Bacillus subtilis TP6, a previously isolated strain from an Indonesian traditional fermented soybean food, Tempeh, was used as a starter organism for solid-state fermentation. In the pre-treated SBM with water content of 60% (v/w), B. subtilis TP6 was grown to a maximum viable cell number of $3.5{\times}10^9CFU/g$. Compared to control, crude protein in Bacillus fermented SBM was increased by 16%, while raffinose, stachyose, and trypsin inhibitors were reduced by 31, 37, and 90%, respectively. The Sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis analysis showed that proteins in the fermented SBM were remarkably hydrolyzed into smaller molecular masses, resulting in a decrease in large sized proteins. Our data suggested that B. subtilis fermentation could increase the nutritive value of SBM through reduction of anti-nutritive factors and improvement of protein quality by hydrolysis of soy protein. In addition, B. subtilis TP6 produced a functional ingredient, poly-${\gamma}$-glutamic acid which has various health benefits.
#animal feed #Bacillus subtilis #soybean meal #trypsin inhibitor

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (41)

참고문헌 신청
Adeola O / 1996 / Bioavailability of tryptophan in soybean meal for 10-kg pigs using slope-raito assay / J Animal Sci 74:2411~2419 google schola AOAC / 2006 / Official Methods of Analysis / Association of Official Analytical Chemists google schola Boonyaratpalin M / 1998 / Replacement of fish meal with various types of soybean products in diets for the Asian easbass, Lates calcarifer / Aquaculture 161:67~78 google schola Caine WR / 1998 / Effect of protease treatment of soybean meal on content of total soluble matter and crude protein and level of soybean trypsin inhibitors / Anim Feed Sci Technol 71:177~183 google schola C. C. Chen / 2010 / Evaluating Nutritional Quality of Single Stage- and Two Stage-fermented Soybean Meal / ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES 23(5):598~606 google schola

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0