Kinetics and Modeling of Pepsin Soluble Collagen (PSC) Extraction from the Skin of Malaysian catfish (Hybrid Clarias sp.)

Kiew, Peck Loo; Mashitah, Mat Don; Ahmad, Zainal

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자료유형: 학술저널

저자정보: Kiew, Peck Loo (School of Chemical Engineering, Universiti Sains Malaysia) Mashitah, Mat Don (School of Chemical Engineering, Universiti Sains Malaysia) Ahmad, Zainal (School of Chemical Engineering, Universiti Sains Malaysia)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제57권 제1호

발행연도: 2014.1

수록면: 53 - 66 (14page)

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The empirical kinetic models for the pepsin soluble collagen extraction from the skin of cultured hybrid catfish (Claris sp.) were studied using four two-parametric models, namely the power law, parabolic diffusion, Peleg's and Elovich's models. The Peleg's model was found to be the best model capable of predicting the extraction data with $R^2$ >0.9, p-value >2.0%, and RMSD <10.0%, respectively. Kinetic models based on the second order rate equation were successfully developed to describe the extraction processes with different processing variables. Extraction rate constant, initial extraction rate and equilibrium concentrations for different acetic acid concentrations, liquid to solid ratios, and pepsin dosages were predicted. The verification of the developed models showed that the experimental values agreed with the predicted ones, with percentage error differences in the range of 0.03-3.91%.

#acetic acid #collagen #diffusion #extraction kinetics #kinetic parameters #modeling

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이 논문의 저자 정보

Kiew, Peck Loo

소속기관 School of Chemical Engineering, Universiti Sains Malaysia

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 2 이용수 1

Mashitah, Mat Don

소속기관 School of Chemical Engineering, Universiti Sains Malaysia

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 3 이용수 1

Ahmad, Zainal

소속기관 School of Chemical Engineering, Universiti Sains Malaysia

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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