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저자정보
Kim, Jae Kyeom (Department of Food Science and Nutrition, University of Minnesota) Shin, Dong-Hoon (Department of Food and Biotechnology, Korea University) Park, Hui Gyu (Division of Nutritional Sciences, Cornell University) Shin, Eui-Cheol (Department of Food Science, Gyeongnam National University of Science and Technology)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제57권 제4호
발행연도
2014.1
수록면
511 - 517 (7page)

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Globally, colorectal cancer is the third most common type of cancer in men and the second most common in women. As the rate of this cancer increases with the degree of industrialization and urbanization, many researchers emphasize the importance of diets as a decisive factor in the etiology of this cancer. To be specific, the hypothesis that fruit and vegetable intake would act as preventive measurement against colorectal cancer has gained much interest for the general population as well as medical professionals. However, results of epidemiological studies were somewhat inconsistent and showed weak associations in this regard. One possible explanation regarding these controversial results could be due to limited understanding of the interaction between genetic variations and nutrients and their ability to impede cancer development. The objective of this review was to introduce the chemopreventive mechanisms of cruciferous vegetables as well as their active compounds. Furthermore, existing evidence regarding interactions between genetic variations in the key biotransformation enzyme (i.e., glutathione S-transferase) and the effect of the intake of cruciferous vegetables against the risk of colorectal cancer were critically discussed.
#cancer prevention #colorectal cancer #cruciferous vegetables #gene-diet interaction #glutathione S-transferases

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