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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2013.1
- 수록면
- 89 - 94 (6page)
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마늘 숙성 중 생성되는 S-allylmercaptocysteine의 콜레스테롤 생합성 억제 효과에 대하여 Hepatocytes를 이용하여 조사하였다. HepG2 cells을 Dulbecco's modified Eagle's medium (DMEM)에 배양하여 S-allylmercaptocysteine의 농도를 20, 40, 60, 80 및 100 mL 씩 각각 첨가하여 cell viability를 살펴본 결과 20~40 ${\mu}g/mL$에서는 높았으며, 60 ${\mu}g/mL$ 농도에서 약 50%가 유지되었다. S-allylmercaptocysteine을 5, 10, 15 및 20 ${\mu}g/mL$ 농도로 [$^{14}C$]-acetatecholesterol에서 처리하였을 경우 15 ${\mu}g/mL$ 농도에서 cholesterol 생합성이 79%로 억제되었다. Fatty acid synthase의 활성은 0.95 nmol에서 19%의 억제효과를 나타내었으나, Glucose 6-phosphate dehydrogenase (G6PDH)의 활성에는 거의 영향을 미치지 않았다. S-allylmercaptocysteine의 3-hydroxy-3-methylglutaryl CoA (HMG-CoA) reductase의 활성은 용량 의존형으로 감소하였다. 이상의 결과로 보아 마늘 숙성 과정에서 생성되는 주요 성분인 S-allylmercaptocysteine은 간 세포에서 cholesterol의 생합성을 억제하는데 기여하는 것으로 나타났다.
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참고문헌 (26)
참고문헌 신청
Koch, H. P. / 1996 / Garlic: The Science and Therapeutic Application of Allium sativum L. and Related Species, 2nd Edition / Williams & Wilkins :1~329
Amagase, H. / 2001 / Intake of garlic and its bioactive components : a review / J. Nutr 131:955~962
Campbell, J. H. / 2001 / Molecular basis by which garlic suppresses atherosclerosis / J. Nutr 131(3 Suppl):1006S~1009S
Yeh, Y. Y. / 1994 / Garlic reduces plasma lipids by inhibiting hepatic cholesterol and triacylglycerol synthesis / Lipids 29:189~193
Gebhardt, R. / 1993 / Multiple inhibitory effects of garlic extracts on cholesterol biosynthesis in hepatocytes / Lipids 28:613~619
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