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자료유형
학술저널
저자정보
신진호 (건국대학교 축산식품생물공학과) 박정민 (건국대학교 축산식품생물공학과) 박다정 (건국대학교 축산식품생물공학과) 전우민 (삼육대학교 동물과학부) 송재철 (울산대학교 식품영양과) 김성기 (경기도 제2농업연구소) 안병기 (건국대학교 동물생산환경학과) 강창원 (건국대학교 동물생산환경학과) 정우석 (건국대학교 응용생물과학과) 김진만 (건국대학교 축산식품생물공학과)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제28권 제5호
발행연도
2008.1
수록면
667 - 674 (8page)

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This study was conducted to investigate the effects of germinated and fermented unmarketable soybean (GFS) on laying performance and egg quality in laying hens. A total of two hundred laying hens were divided into 5 groups (5 treatment $\times$ 4 replication $\times$ 10 birds each) and fed with the experimental diets for 8 wk as follows: control, GFS free; T1, GFS 0.15%; T2, GFS 0.3%; T3, GFS 1%; T4, GFS 2%. The laying performance, egg quality, blood profiles, cecal microbial population, isoflavone content in egg yolk were investigated. There were no significant differences laying performance, relative liver and spleen weights, egg yolk color, eggshell color among groups. Eggshell strength in groups fed with diets containing GFS increased, but not significantly. Eggshell thickness significantly increased in the GFS-supplemented group. No significant differences were observed in the blood profiles and intestinal microflora after supplementation. The decrease of Haugh unit during storage was alleviated by feeding of GFS (p<0.05). The concentrations of malondialdehyde in groups fed with GFS were decreased as compared with control (p<0.05). Isoflavones in the egg yolk were detected in group fed with diet containing 2% GFS. These results showed that unmarketable GFS could be used as a favorable feed additive and feedstuff for production of quality enhanced and isoflavone fortified eggs.
#unmarketable soybean #fermentation #germination #egg quality #isoflavone

목차

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