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주요 수출버섯인 큰느타리버섯의 적합한 수확 후 관리방법을 개발하기 위해 저온 저장 후 유통온도와 갈변방지처리에 따른 품질변화를 분석한 결과, 수확 후 예냉단계에서 $ClO_2$ 처리를 하여 포장하여 저온저장 후 $20^{\circ}C$ 유통시 무처리보다 신선도가 우수했으며, $10{\sim}15^{\circ}C$에서 유통할 때는 18일까지 판매가능한 신선도가 유지되어 무처리보다 3~6일 연장되어 농가에서 출하 후 매장까지 신선도 유지에는 낮은 온도관리가 가장 주요한 요인임을 확인할 수 있었다.
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참고문헌 (14)
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농수산물유통공사 / 2012 / 농수산물무역정보
박윤문 / 2010 / 큰느타리버섯의 controlled atmosphere 저장환경과 유통온도가 품질에 미치는 영향 / 원예과학기술지 28(1):70~76
이진실 / 1999 / 환경가스조절 포장이 키토산 및 CaCl2 로 코팅처리된 양송이버섯의 품질에 미치는 영향 / Korean J. FoodSci. Technol 31(5):1308~1314
이현동 / 2003 / 느타리버섯의 환경기체조성 농도 예측 및 MA 저장 중 품질특성 변화 / 한국식품저장유통학회지 10(1):16~22
황용수 / 2012 / 모의 수출 조건에서 수확 후 CO2와 부직포 패드 처리가 느타리버섯 품질에 미치는 영향 / 한국균학회지 40(4):215~223
박윤문 / 2010 / 큰느타리버섯의 controlled atmosphere 저장환경과 유통온도가 품질에 미치는 영향 / 원예과학기술지 28(1):70~76
이진실 / 1999 / 환경가스조절 포장이 키토산 및 CaCl2 로 코팅처리된 양송이버섯의 품질에 미치는 영향 / Korean J. FoodSci. Technol 31(5):1308~1314
이현동 / 2003 / 느타리버섯의 환경기체조성 농도 예측 및 MA 저장 중 품질특성 변화 / 한국식품저장유통학회지 10(1):16~22
황용수 / 2012 / 모의 수출 조건에서 수확 후 CO2와 부직포 패드 처리가 느타리버섯 품질에 미치는 영향 / 한국균학회지 40(4):215~223
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