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자료유형
학술저널
저자정보
이미숙 (창원대학교 식품영양학과) 이경혜 (창원대학교 식품영양학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제20권 제1호
발행연도
2014.1
수록면
26 - 35 (10page)

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The purpose of this study was to develop and apply the dietary education program for prescehoolers to improve their vegetable intakes. In this study, 134 mothers of preschoolers were surveyed about the problem of unbalanced food habits in children. A nutrition education program was developed based on the survey results, and then applied in the field to evaluate the effects of nutrition education. Most preschoolers (79.9%) had a relatively low intake of vegetables. The main reason for their unbalanced eating of vegetables was due to texture (34.6%) and taste (30.8%). The activity-based nutrition education program to increase vegetable intake consisted of four lessons. After the nutrition education program was administered for 43 preschoolers, their nutrition knowledge score significantly increased (P<0.001). Preschoolers found the lessons fun (90.9%) and interesting (81.4%), and said they would eat more vegetables in the future (88.4%). This study demonstrates that the unbalanced diet of preschoolers could be modified through the proper introduction of an education program.
#preschooler #food habit #unbalanced diet #vegetables #nutrition education

목차

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참고문헌 (32)

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Birch LL / 1999 / Development of food preferences / Annu Rev Nutr 19:41~62 google schola Cho EY / 2011 / A study on learning factors and self-accomplishment of culinary taste sense education google schola Contento IR / 2007 / Nutrition education: linking research, theory, and practice / Jones and Bartlett Publishers :16 google schola Go KM / 2011 / A study on the operation cooking activity for improvement unbalanced diet of preschool children google schola 정영혜 / 2006 / 어머니가 인지한 유아의 식품기호도 형성 요인, 식사 섭취 개선 노력과 식품선택 신념에 관한 연구 / 대한지역사회영양학회지 11(6):714~724 dbpia

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