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자료유형
학술저널
저자정보
채다혜 (성신여자대학교 교육대학원 영양교육전공) 염진희 (성신여자대학교 식품영양학과) 이승민 (성신여자대학교 식품영양학과)
저널정보
대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제20권 제2호
발행연도
2014.1
수록면
133 - 148 (16page)

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This study compared levels of whole grain consumption-related predisposing, reinforcing, and enabling factors according to socio-demographic variables, and examined how these factors are associated with whole grain consumption frequency among Korean adults. A survey questionnaire was administered to a convenience sample of adult males and females aged 20~59 years (n=300). The questionnaire included questions on predisposing, reinforcing, and enabling factors in relation to whole grain consumption as well as a brief whole grain food frequency questionnaire. Female subjects showed a significantly higher level of negative beliefs on health nutrition taste texture while showing a significantly lower level of social support compared to that of males. The age group of 40~59 years showed a significantly higher social support level than the age group of 20~39 years. Results from multivariate regression analyses showed that different combinations of predisposing, reinforcing, and enabling variables were significant in predicting whole grain consumption frequency according to sex and age. The study findings can be used for developing specific target-oriented nutrition intervention programs for promotion of whole grain intake among Korean adults.
#whole grain consumption #predisposing factor #enabling factor #reinforcing factor

목차

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참고문헌 (26)

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Burgess-Champoux TL / 2008 / The development of psychosocial measures for whole-grain intake among children and their parents / J Am Diet Assoc 108(4):714~717 google schola Chang MW / 2004 / Development of an instrument to assess predisposing, enabling, and reinforcing constructs associated with fat intake behaviors of low-income mothers / J Nutr Educ Behav 36(1):27~34 google schola de Munter JS / 2007 / Whole grain, bran, and germ intake and risk of type 2 diabetes: a prospective cohort study and systematic review / PLoS Med 4(8):e261 google schola Green LW / 2005 / Health program planning: an educational and ecological approach / McGraw-Hill :150~182 google schola Harland JI / 2008 / Whole-grain intake as a marker of healthy body weight and adiposity / Public Health Nutr 11(6):554~563 google schola

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