지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.1
- 수록면
- 307 - 313 (7page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
In 2013, for the 130th anniversary of the establishment of diplomatic relations between Korea and Germany as well as the 50th anniversary of the dispatch of Korean workers to Germany, a survey on the recognition and preferences related to Bibimbab was carried out among students in Bayreuther, Germany majoring in hotel management who had not tried Korean food before. As part of the globalization of Korean food, 10 different foods that Germans might like were prepared, and the survey took place after food tasting. In the results, 44% of students noted that their first impression of Bibimbab was good, and impression was more favorable after tasting than before. The preference for nine foods other than Bibimbab was in order of Kimchi, Bulgogi, Mandu, Modum-jeon, Samgyetang, Gimbab, Japchae, Tteokbokki, and Sangchu-muchim. Students liked Bibimbab due to its healthiness, and most students showed interest in Korean food after tasting Bibimbab. To improve Bibimbab, most students answered diversifying sauces.
목차
등록된 정보가 없습니다.
참고문헌 (19)
참고문헌 신청
배영희 / 2003 / 한국음식점에 대한 외국인의 기호도 인지도 및 고객 만족도 / 외식경영연구 6(2):85~100
차성미 / 2012 / 국내 체류 외국인 및 내국인의 전통향토음식에 대한 기호도 비교 분석 / 한국식생활문화학회지 27(3):294~303
채운랑 / 2013 / 전주비빔밥 전문점의 서비스품질이 고객만족도, 재방문의도에 미치는 영향 연구 / 한국조리학회지 19(4):109~118
허은실 / 2013 / 일부 중국 유학생에서 한국문화적응 스트레스와 한국전통음식에 대한 인지도, 선호도 및 섭취 빈도와의 관련성 / 한국식품영양학회지 26(2):216~225
하귀현 / 2010 / 대전 지역 중국 유학생들의 한국 음식에 대한 인지도와 기호도 / 한국식품영양학회지 23(2):186~195
차성미 / 2012 / 국내 체류 외국인 및 내국인의 전통향토음식에 대한 기호도 비교 분석 / 한국식생활문화학회지 27(3):294~303
채운랑 / 2013 / 전주비빔밥 전문점의 서비스품질이 고객만족도, 재방문의도에 미치는 영향 연구 / 한국조리학회지 19(4):109~118
허은실 / 2013 / 일부 중국 유학생에서 한국문화적응 스트레스와 한국전통음식에 대한 인지도, 선호도 및 섭취 빈도와의 관련성 / 한국식품영양학회지 26(2):216~225
하귀현 / 2010 / 대전 지역 중국 유학생들의 한국 음식에 대한 인지도와 기호도 / 한국식품영양학회지 23(2):186~195
이 논문의 저자 정보
최근 본 자료
댓글(0)
0