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자료유형
학술저널
저자정보
이연숙 (공주대학교 교육대학원 영양교육) 박미자 (공주대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제23권 제6호
발행연도
2008.1
수록면
737 - 747 (11page)

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This study was conducted to investigate the perception and understanding parents had regarding environment friendly agricultural products being used for school foodservice. A trained practitioner surveyed 221 parents of children at elementary schools in Daejeon using a questionnaire, after which the resulting data were analyzed by a Chi-square test. Overall, the parent's responses regarding the foodservice were positive. However, most of the parents do not participate (65%) in the school foodservice if they work, and those that do participate primarily work as meal service aides (58.1%). Parents indicated that the work of urgent field of inspection on food materials (69.9%), and the reason of an agreement (98.2%) for them were the students' health (68.4%). In addition, most parents were positive about the possibility of replacing foods used in the school with environment friendly products (51.6%) and felt that the government should pay the additional expense associated with their replacement. Furthermore, the majority of the parent's surveyed felt that children should be supplied with vegetables (54.9%) purchased directly from farms. The parents' satisfaction with the meal service (25.1%) was lower than that of the students (54.1%). The reason for the satisfaction reported by the parents was concern regarding the health of their children (53.3%). In addition, the majority of the parents (47.3%) responded that environment friendly agricultural products differ from general agricultural products because insecticides and fertilizer were not used. The main objection parents had to using environment friendly products was their cost (59.1%), and most parents felt that a realistic solution to this problem was unified purchase (41.4%). Besides, a problem when replacing with them was the expensive price (38.1%) and true or false (37.7%), and the students' satisfaction (59.5%) was selected the most in an effect of using them, diversity of the product (39.1%) and price reduction (32.6%) for a solution of the increase of using them.
#environment-friendly agricultural products #satisfaction #recognition #purchase #school foodservice

목차

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참고문헌 (33)

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교육인적자원부 / 2006 / 학교급식개선종합대책 발표자료 google schola 농수산부 / 2007 / 친환경농산물의 성분함량 분석 / 농림부 보도자료 google schola 정성민 / 2004 / 우수농수축산물의 학교급식 사용 확대 방안 / 교육인적자원부 :18~19 google schola 안주연 / 2002 / 일부 학교급식 잔반에서 발생하는 영양손실에 관한 연구 / 대한영양사협회 학술지 8(3):311~317 dbpia Ahn PR. / 2005 / An analysis of consumer’s satisfaction for environmentally friendly agricultural products in Gwangiu / Korean J Food Distri 22(4):109~122 google schola

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