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자료유형
학술저널
저자정보
서지혜 (신라대학교 의생명과학대학 제약공학) 최수정 (신라대학교 의생명과학대학 제약공학) 이상훈 (한국식품연구원 기능성식품연구본부) 이재화 (신라대학교 의생명과학대학 제약공학)
저널정보
한국공업화학회 공업화학 공업화학 제26권 제4호
발행연도
2015.1
수록면
421 - 426 (6page)

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미세조류 Arthrospira platensis는 단백질 함량이 높고, 불포화 지방산 등을 다량함유하고 있어 건강보조식품 및 다양한 분야에서 활용되고 있다. 또한 phycocyanin, myxoxanthophyll, zeaxanthin 등의 색소를 함유하고 있어서 항산화물질, 식품 첨가물로도 이용되고 있다. 나노기포 수소수는 수소 기체를 나노기포 상태로 물속에 주입하여 포화용해도 이상으로 용해시킨 것이다. 이런 나노기포 수소수는 항산화능이 높고, 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다. Arthrospira platensis를 일반 증류수 배지와 수소수로 제조한 배지에서 배양한 후 특성을 확인하였다. 배양 결과, 세포 성장 및 광합성으로 인한 색소인 chlorophyll과 carotenoid의 함량은 수소수 배지에서 배양하였을 경우 대조군에 비해 15% 정도 증가한 것으로 나타난다. 그리고 phycocyanin 역시 7% 정도 증가하였다. 하지만, 지질함량은 수소수 배지 배양과 일반 배지 배양 간에 큰 차이가 없는 것을 확인하였다. 항산화물질의 함량을 확인하기 위해 flavonoid 및 polyphenol의 함량을 측정하였다. Flavonoid는 수소수 배지에서 배양하였을 경우 대조군에 비해 70% 이상 증가함을 보이고 있다. 하지만 polyphenol은 대조군과 유사한 함량을 보이고 있다.
#Arthrospira platensis #nano-bubble hydrogen water #carotenoid #chlorophyll #antioxidant

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참고문헌 (30)

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주동식 / 2011 / 해양심층수로 배양한 해양미세조류 Tetraselmis sp. JK-46의 성분 조성 및 생리활성 / 한국수산과학회지 44(1):1~7 google schola 곽규동 / 2013 / 미세기포를 이용한 Spirulina platensis의 입자 부상분리 특성 및 수거효율 / 상하수도학회지 27(5):621~629 dbpia M. R. Walach / 1987 / Computer control of carbon-nitrogen ratio in Spirulina platensis / Biotechnol Bioeng 29:520~528 google schola A. Kulshrshtha / 2008 / Spirulina in health care management / Curr. Pharm. Biotechnol 9(5):400~405 google schola P. Datla / 2011 / The Wonder Molecule Called Phycocyanin / Parry Nutraceuticals and Valensa International google schola

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