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전복은 수산용 항생제인 옥시테트라사이클린(Oxytetracycline, OTC)에 함유되어 있는 염산(hydrochloric acid, HCl)에 의해 부착판 (쉘타)으로부터 박리된다고 보고되어 있다. 본 연구에서는 전복박리에 OTC 및 HCl을 대신해서 사용될 수 있는 제제로서 유기산을 평가하였다. pH 2.6의 유기산 (사과산, 구연산, 젖산 및 개미산)에 노출된 전복은 67.6% 이상이 쉘타로부터 박리되었고, pH 2.3 이하의 유기산에서 91.7% 이상이 박리되었다. OTC의 경우, pH 2.6에서 25.9%가 박리되었고 pH 2.3 이하에서 74.1% 이상이 박리되었다. 이상의 결과, 유기산은 동일한 pH의 OTC 보다 전복박리 효과가 뛰어난 것으로 확인되었다. 유기산의 노출 시간 (10-30초)에 따른 전복의 영향을 평가한 결과에서는 pH 2.3의 유기산 (개미산 제외)에 10초간 침지된 전복은 5분 이내에 회복되었으나 30초간 노출될 경우 12분 이내에 회복되었다. 더욱이 pH 2.1에서 30초간 노출될 경우, 회복하는데 최소 15분 45초 이상이 소요되는 것으로 나타나 전복은 유기산의 pH가 낮아질수록 또는 처리시간이 길어질수록 회복 시간이 늦어지는 것으로 확인되었다. 이상의 결과로 전복박리 방법으로 유기산은 OTC 및 HCl을 대신해서 사용될 수 있을 것으로 사료되나 pH의 농도 및 처리시간에 있어서는 각별한 주의가 요구된다.
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참고문헌 (9)
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White, H. I. / 1996 / The effect of four anaesthetics on Haliotis midue and their suitability for application in commercial abalone culture / Aquaculture 140:145~151
相良 順一郎 / 1969 / 酔剤によるアワビ稚貝の付着面からのはく離について / 養殖硏報 17:89~95
杉山 元産 / 1981 / 炭酸ガス痲酔によるアワビ稚貝の剥離について / 養殖硏報 3:37~44
김위식 / 2012 / 옥시테트라사이클린의 전복박리 성분 / 한국어병학회지 25(2):123~126
노섬 / 1988 / 참전복, Haliotis discus hannai Ino의 종묘생산에 관한 연구
相良 順一郎 / 1969 / 酔剤によるアワビ稚貝の付着面からのはく離について / 養殖硏報 17:89~95
杉山 元産 / 1981 / 炭酸ガス痲酔によるアワビ稚貝の剥離について / 養殖硏報 3:37~44
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노섬 / 1988 / 참전복, Haliotis discus hannai Ino의 종묘생산에 관한 연구
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