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The purpose of this research was to investigate the microbiological quality and antimicrobial susceptibilities of the ready-to-eat side dishes, which are were collected from the grocery stores, big markets, and department stores in Seoul throughout November, 2007. Of total 124 samples, presence of staphylococci and enteric bacilli was observed in 38 samples (31%) and 53 samples (43%), respectively. And 30 samples (24%) were shown to be of unsatisfactory quality for total bacterial count (>$10^5$). Antimicrobial susceptibilities of the staphylococci isolated from the side dishes were tested for six different antimicrobial agents, which are in widespread clinical use in Korea, as well as four new antimicrobials, daptomycin, linezolid, quinupristin/dalfopristin and tigecycline. As a result, the staphylococcal isolates were found to be resistant to oxacillin (${MIC}_{90}$, >128 ${\mu}g$/ml), teicoplanin (${MIC}_{90}$, >128 ${\mu}g$/ml), mupirocin (${MIC}_{90}$, >128 ${\mu}g$/ml), linezolid (${MIC}_{90}$, 128 ${\mu}g$/ ml) and quinupristin/dalfopristin (${MIC}_{90}$, 32 ${\mu}g$/ml). Especially, some of the staphylococcal isolates exhibited high level and multi-drug resistance. Moreover, these bacteria were also resistant to new antimicrobials, except tigecycline.
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Kim, H. Y. / 2007 / A study on the ready-toeat street-foods usage of customers in a college-town in Northern Part of Seoul / Kor. J. Food Culture 22:43
Song, S. M. / 2007 / study on safety of ready-to-eat compound foods with a by-products of meat as the base / J. Fd Hyg. Safey 22:82
Choi, J. W. / 2005 / Microbial contamination levels of fresh vegetables distributed in markets / J. Food. Hyg. Safety 20:43
Hong, E. K. / 2006 / Antibiotic resistance and assessment of the food-borne pathogenic microorganisms in ready to eat meals / J. Korean Soc. Microbiol 42:265
정덕화 / 2007 / 샌드위치 제조사업장에서 분리된 병원성세균에 대한 항생제 내성 검사 / 한국식품위생안전성학회지 22(1):45~51
Song, S. M. / 2007 / study on safety of ready-to-eat compound foods with a by-products of meat as the base / J. Fd Hyg. Safey 22:82
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Hong, E. K. / 2006 / Antibiotic resistance and assessment of the food-borne pathogenic microorganisms in ready to eat meals / J. Korean Soc. Microbiol 42:265
정덕화 / 2007 / 샌드위치 제조사업장에서 분리된 병원성세균에 대한 항생제 내성 검사 / 한국식품위생안전성학회지 22(1):45~51
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