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구름버섯은 온대지역에서 흔히 발견되는 목재 부후균으로서 중요한 약용버섯의 일종이다. 본 연구에서는 커피박, 과립커피 및 과립 디카페인 커피의 구름버섯 균사체 생장에 미치는 영향을 조사하였다. 그 결과, 커피박은 10% 농도에서까지 그리고 과립커피의 경우 1% 미만에서 균사체 생육을 촉진시키는 것으로 확인되었다. 1% 커피박의 경우 무처리에 비해 10배 정도의 건조중량 증가가 측정됨으로써 구름균사체의 생육촉진제로서의 커피 효능을 확인할 수 있었다. 또한 커피는 균사체의 페놀화합물 및 항산화 효능 증대를 위한 유용 물질로 판단되었다.
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참고문헌 (23)
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Becker, E. M. / 2004 / Antioxidant evaluation protocols: Food quality or health effects / Eur. Food Res. Technol 219:561~571
Boa, E. / 2004 / Wild edible fungi, a global overview of their use and importance to people / FAO
Buysse, J. / 1993 / An improved colorimetric method to quantify sugar content of plant tissue / J. Exp. Bot 44:1627~1629
Capannesi, C. / 2001 / Electrochemical sensor and biosensor for polyphenols detection in olive oils / Food Chemy 71:553~562
Cheng, K. F. / 2008 / General review of polysaccharopeptides (PSP) from T. versicolor: pharmacological and clinical studies / Cancer Ther 6:117~130
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