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갈색 느티만가닥버섯으로부터 새로운 생리기능성 물질을 개발하기 위하여 갈색 느티만가닥버섯 자실체의 영양 특성과 생리기능성을 조사하였다. 갈색 느티만가닥 버섯의 자실체에는 조단백질 27.3%, 조지방 2.7%, 탄수화물 55.8%을 함유하고 있었고 유리당 중에서는 전화당이 건조 중량 100 g 당 8.6 mg을, 유기산 중에서는 11,109.3 mg의 사과산을 가장 많이 함유하고 있었다. 갈색 느티만가닥버섯 자실체의 물 추출물과 에탄올 추출물을 제조하여 이들의 생리기능성을 측정한 결과 물 추출물이 66.7%의 항고혈압성 안지오텐신 전환효소 저해 활성(ACE)과 37.3%의 항통풍성 잔틴옥시데이즈 저해활성을 보였으나 에탄올 추출물은 대체로 낮은 생리기능성을 보였다. 또한 느티만가닥버섯의 자실체를 증류수에 넣고 $70^{\circ}C$에서 12시간 추출하였을때 가장 많이(저해활성: 84.4%) 추출되었으나 $50^{\circ}C$에서 12시간 동안 추출하여 얻은 추출물에서도 높은 ACE 저해활성(81.4%)을 보여 경제적 생산면에서 더 유리 할 것으로 사료된다.
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Akavia, E. / 2009 / Disposal of agro-industrial by-products by organic cultivation of the culinary and medicinal mushroom Hypsizygus marmoreus / Waste Manag 29:1622~1627
Cushman, D. W. / 1971 / Spectrophotometric assay and properties of the angiotensin converting enzyme of rabbit lung / Biochem. Pharmacol 20:1637~1648
Choi, H. S. / 2001 / Angiotensin I-converting enzyme inhibitor from Grifola frondosa / FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 34:177~182
Hyun, K. W. / 2006 / Isolation and characterization of a novel platelet aggregation inhibitory peptide from the medicinal mushroom, Inonotus obliquus / Peptides 27:1173~1178
Ikekawa, T. / 1995 / Bunashimeji, Hypsizygus marmoreus antituor activity of extracts and polysaccharides / Food Rev. Int 11(1):207~209
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Ikekawa, T. / 1995 / Bunashimeji, Hypsizygus marmoreus antituor activity of extracts and polysaccharides / Food Rev. Int 11(1):207~209
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