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본 연구에서는 효율적으로 표고 액체종균을 생산하기 위하여, 액체배지에 폭기방법으로 산소를 공급하고, 대두박을 첨가하여 표고균사체 생장량과 잔존 배양액의 유리당함량을 조사하였다. 그 결과 폭기방법은 균질화된 표고균사가 생장하면서 서로 뭉치지 않고 균질하게 증식하고, 대두박 첨가는 대수기 이후에도 지효성 질소영양원이 공급되도록 하는 효과가 있었다. 배양 중 침전 균사체의 중량은 13일째에 가장 많았으며, 배양용기의 배출구에서 이산화탄소 농도는 13일째에 가장 높았다. 상층 수용액에서 환원당은 폭기 12일째에 거의 소비되었다. 그리고 배양균사체에서 총질소(T-N)량은 폭기 배양 13일째에 최고 수준이며, 키틴함량과 5종의 유리당 중에서 수크로즈함량은 폭기 배양 18일째에 가장 높았으나, 에르고스테롤 함량은 폭기 배양 22일째에 가장 높았다. 이와 같은 결과를 종합적으로 판단할 경우 표고액체 종균으로서 사용 적기는 균사활력이 가장 왕성하고 균체량이 많은 배양 18일째로 판단되었다.
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Lee BH / 2008 / Comparison of productivity among various spawn shapes of middle-temperature type strain for sawdust cultivation of Shiitake / J Mushroom Sci Production 6:38~41
Lee TS / 1998 / Effect of sawdust culture on oak mushroom, Lentinula edodes (Berk.) Pegler by inoculation of the liquid spawn / Mokchae Konghak 26:19~28
Kawai G / 1996 / Effect of liquid mycelial culture used as a spawn on sawdust cultivation of shiitake (Lentinula edodes) / Mycoscience 37:201~207
Lee BW / 1993 / Cultural characteristics and pilot scale fermentation for the submerged mycelial culture of Lentinus edodes / Kor J Appl Microbiol Biotechnol 21:609~614
심규광 / 2012 / 팽나무버섯 액체 종균 배양시 이산화탄소 농도와 균사 생장량 변화 / 한국버섯학회지 10(1):3~8
Lee TS / 1998 / Effect of sawdust culture on oak mushroom, Lentinula edodes (Berk.) Pegler by inoculation of the liquid spawn / Mokchae Konghak 26:19~28
Kawai G / 1996 / Effect of liquid mycelial culture used as a spawn on sawdust cultivation of shiitake (Lentinula edodes) / Mycoscience 37:201~207
Lee BW / 1993 / Cultural characteristics and pilot scale fermentation for the submerged mycelial culture of Lentinus edodes / Kor J Appl Microbiol Biotechnol 21:609~614
심규광 / 2012 / 팽나무버섯 액체 종균 배양시 이산화탄소 농도와 균사 생장량 변화 / 한국버섯학회지 10(1):3~8
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