Optimization of Microwave-assisted Extraction of Polyphenols from Mulberry Fruits (Morus alba L.) Using Response Surface Methodology

Teng, Hui; Lee, Won Young

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자료유형: 학술저널

저자정보: Teng, Hui (School of Food Engineering, Kyungpook National University) Lee, Won Young (School of Food Engineering, Kyungpook National University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제56권 제3호

발행연도: 2013.1

수록면: 317 - 324 (8page)

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Polyphenols in mulberry fruit were fast extracted using a microwave-assisted extraction technique, and the effects of process variables including the solvent concentration, irradiation time, microwave power, and solvent consumption upon polyphenol extraction were investigated. Fifteen runs rotatable box-behnken design (RBBD) with three variables and three levels were employed; optimal conditions and maximal yields of the total polyphenol and flavonoid contents were predicted by generating a mathematical polynomial model based on response surface methodology. The estimated optimal conditions were ethanol concentration of 40%, irradiation time of 8 min, and microwave power of 210 W. A verification experiment was carried out at the above mentioned optimal conditions, and no significant differences were observed between the predicted and experimental values, which confirmed that the prediction was valid and application of response surface methodology (RSM) to the extraction of polyphenols and flavonoids from mulberries under microwave-assisted extraction (MAE) process was successful. In addition, specific polyphenols contained in mulberries were identified and quantified using high performance liquid chromatograph.

#microwave-assisted extraction #mulberry #polyphenol #response surface methodology #rotatable box behnken design

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이 논문의 저자 정보

Teng, Hui

소속기관 School of Food Engineering, Kyungpook National University

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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Lee, Won Young

소속기관 School of Food Engineering, Kyungpook National University

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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