Characterization of Alkyl Thiosulfinate in Allium hookeri Root Using HPLC-ESI-MS

Rhyu, Dong Young; Park, Si Hyung

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자료유형: 학술저널

저자정보: Rhyu, Dong Young (Department of Oriental Medicine Resources, Institute of Korean Medicine Industry, Mokpo National University) Park, Si Hyung (Department of Oriental Medicine Resources, Institute of Korean Medicine Industry, Mokpo National University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제56권 제4호

발행연도: 2013.1

수록면: 457 - 459 (3page)

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Allicin produced by alliinase system of Allium hookeri was evaluated via high performance liquid chromatography (HPLC). Allicin contents of A. hookeri were $56.6{\pm}3.5{\mu}g$ per g of fresh root and $12.7{\pm}3.2{\mu}g$ per g of fresh stem. These values were relatively low as compared with garlic. HPLC-electrospray ionization-mass spectrometry analyses showed A. hookeri root extract contained ten alkyl thiosulfinates, and the chemical structures were characterized by MS/MS analyses.

#allicin #Allium hookeri #thiosulfinate #electrospray ionization-mass spectrometry

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이 논문의 저자 정보

Rhyu, Dong Young

소속기관 Department of Oriental Medicine Resources, Institute of Korean Medicine Industry, Mokpo National Uni

주요연구분야 농수해양학 > 농학

논문수 1 이용수 0

Park, Si Hyung

소속기관 Department of Oriental Medicine Resources, Institute of Korean Medicine Industry, Mokpo National Uni

주요연구분야 농수해양학 > 농학

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