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저자정보
신지혜 (농촌진흥청 축산과학원) 정석근 (농촌진흥청 축산과학원) 한기성 (농촌진흥청 축산과학원) 장애라 (농촌진흥청 축산과학원) 채현석 (농촌진흥청 축산과학원) 유영모 (농촌진흥청 축산과학원) 안종남 (농촌진흥청 축산과학원) 우광태 (㈜엠젠) 최석호 (상지대학교) 이완규 (충북대학교) 함준상 (농촌진흥청 축산과학원)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제28권 제2호
발행연도
2008.1
수록면
218 - 221 (4page)

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본 연구는 최근 웰빙식품으로 소비가 증가하고 있는 산양유의 체세포수 등급제정을 위해 (주)엠젠에 납유하고 있는 12개 목장에서 2006년 12월부터 2007년 11월까지 납유한 산양유의 체세포수를 분석하였다. 프랑스와 노르웨이의 체세포 등급체계 및 우리나라 원유의 체세포 등급체계를 고려할 때, 산양유의 체세포수 등급체계는 1급이 mL당 100만 미만, 2급이 100-150만 미만, 3급이 150-200만 미만, 4급이 200-250만 미만, 5급이 250만 초과로 규정하는 것이 바람직할 것으로 생각된다. 이러한 체계를 가정할 때 우리나라 산양유의 1등급 비율이 26.2%로 다소 낮고, 5등급 비율이 11.8%로 다소 높으나 이를 통해 산양유의 체세포수가 개선될 것으로 기대된다.
#goat milk #somatic cell count

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