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저자정보
정삼주 (서울시보건환경연구원) 강성태 (서울산업대학교) 한창호 (서울시보건환경연구원) 김수진 (서울시보건환경연구원) 고숙경 (서울시보건환경연구원) 김윤희 (서울시보건환경연구원) 김유경 (서울시보건환경연구원) 김복순 (서울시보건환경연구원) 최병현 (서울시보건환경연구원)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제25권 제4호
발행연도
2010.1
수록면
402 - 409 (8page)

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본 연구에서는 국내에서 유통되는 한약재 132품목 1047건을 대상으로 하여 납, 비소, 카드뮴, 수은의 함량을 측정하고 오염정도를 약용부위별로 비교 분석하였다. 시료는 micro-wave 법을 이용하여 분해하였으며 납, 카드뮴, 비소는 유도 결합 플라즈마 질량분석기 (ICP/MS)를 이용하여 분석하였고 수은은 수은 분석기를 이용하여 측정하였다. 전체시료의 중금속 평균 함량은 납 0.870 (ND-69.200) mg/kg, 비소 0.148 (ND-2.965) mg/kg, 카드뮴 0.092 (ND-2.010) mg/kg, 수은 0.007 (ND-0.137) mg/kg으로 나타났다. 또한 납, 비소, 카드뮴, 수은을 합한 전체 중금속 함량을 기준으로 한 약용부위별 중금속 합계 평균함량은 줄기류 2.046 (0.065-4.474), 잎류 1.886 (0.048-10.404), 화류 1.874 (0.052-5.393), 표피류 1.377 (0.011-4.837), 뿌리류 1.165 (0.012-70.111), 뿌리줄기류 1.116 (0.016-5.490, 열매류 0.838 (0.017-4.527), 버섯류 0.729 (0.013-4.953), 종자류 0.646 (0.006-4.4 16)의 순으로 나타났다. 중금속 평균 함량은 뿌리류를 제외한 다른 부위에서 모두 국내산 한약재보다 수입산 한약재에서 다소 높게 나타났다. 기준을 초과한 이들 시료를 탕 액으로 만들어 탕제 전후의 중금속 함량을 측정하고 이행률을 산정한 결과 이행률 평균값은 납 6.1%, 비소 40.3%, 카드뮴 4.7%, 수은 2.2%로 나타나 탕제 후에 중금속 함량이 현저히 떨어지는 결과를 보였다. 본 연구결과는 시중 유통 중인 한약재에 대한 보다 세부적인 중금속 기준설정과 구체적인 품질관리를 위한 참고 자료로 활용될 수 있을 것으로 기대된다.
#herbal medicines #heavy metals #ICP-MS #decoction #intake rates

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김미경 / 2004 / 유통 한약재의 잔류이산화황에 대한 모니터링 / 생약학회지 35(4):276~282 dbpia Sohn, E.S. / 2004 / Domestic R&D trend analysis of functional food using medical plant / Applied Chem 8:470~473 google schola Chun, O.K. / 2001 / A study on the contents of inorganic metals and the safety in botanical pills / J. Food Hyg. Safety 16:300~307 google schola Go, B.S. / 1998 / Study on security of quality control and safety in traditional medicine herbs / Korea Institute of Oriental Medicine google schola Korea Food & Drug Administration / 2006 / The study of hazard materials monitoring and their intaking rate on oriental herbal medicine. in: Heavy metal. pesticide and sulfur dioxide / Korea Food & Drug Administration :39~88 google schola

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