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김현욱 (농촌진흥청 국립축산과학원) 함준상 (농촌진흥청 국립축산과학원) 설국환 (농촌진흥청 국립축산과학원) 한상하 (농촌진흥청 국립축산과학원) 박범영 (농촌진흥청 국립축산과학원) 오미화 (농촌진흥청 국립축산과학원)
저널정보
한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제30권 제2호
발행연도
2012.1
수록면
131 - 137 (7page)

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Rapid and reliable identification of microorganisms is a key for tracing the relationship between the target bacteria and related infectious diseases. Various identification methods such as classical phenotypic analysis, numerical taxonomic analysis, and DNA sequencing have been widely used to classify microorganisms in milk and dairy products. Matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight (MALDI-TOF) mass spectrometry (MS) identifies targeted bacteria in milk and milk products. Several studies have demonstrated that MALDI-TOF MS identification is an efficient and inexpensive method for the rapid and routine identification of isolated bacteria. MALDI-TOF MS could provide accurate identification of bacteria in milk and milk products at the serotype or strain level and enable antibiotic resistance profiling within minutes.

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