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본고는 계란자조금사업의 일환으로 농협에서 주관하여 실시한 '계란 기능 및 효능에 대한 연구조사'가 한국영양학회가 맡아 최종 발표됨에 따라 관련 내용을 독자들의 이해를 돕고자 요약내용을 게재한 것이다. 이번 연구는 단국대학교 문현경 교수(한국영양학회장), 원광대학교 이영은 교수, 호남대학교 양은주 교수가 연구에 참여하였다.
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