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논문 기본 정보

자료유형
전문잡지
저자정보
한국낙농육우협회 (한국낙농육우협회)
저널정보
한국낙농육우협회 낙농·육우 낙농·육우 제37권 제6호
발행연도
2017.1
수록면
165 - 168 (4page)

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우리나라의 목장형유가공은 순천대학교 배인휴 교수로부터 시작되었다 해도 과언이 아니다. 배 교수는 특히 1998년 한국 최초 목장형유가공기술 교육을 시작, 현재까지 1,300여 명의 수료생을 배출하고 2011년 대한민국치즈사관학교를 운영해 낙농인 및 식품제조업 종사자들에게 유제품가공사 자격증을 안겨줬기 때문이다. 그러나 '아직 할 일이 많이 남아있다'는 배인휴 교수를 만나 한국 낙농산업과 목장형유가공의 미래에 대해 들어봤다.

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