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큰 어려움이 예상되었던 2011년 육계산업은 여러 변수들로 인해 예상 밖의 선전을 보였다. 2010년 하반기 종계도태 증가와 맞물려 HPAI로 종계가 일부 매몰처분 되면서 공급과잉이 아닌 공급부족현상이 나타났고, 구제역으로 인한 대체수요, 방사능 유출로 인한 대체수요 등으로 4월까지 산지가격이 폭등했다. 이후 공급량 증가와 수입량 증가가 맞물리면서 가격이 폭락하는 상황이 발생했다. 폭등과 폭락을 경험했던 상반기와 달리 하반기에는 일시적 공급 감소는 있었으나, 꾸준히 공급량이 증가했다. 다사다난했던 2011년 육계산업을 정리하면서 2012년 산업을 전망하고자 한다.
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