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저자정보
권용주 (전북대학교 식품공학과) 유재수 (전북대학교 식품공학과) 황영태 (전북대학교 식품공학과) 김충기 (전북대학교 식품공학과) 송근섭 (전북대학교 식품공학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제34권 제2호
발행연도
1991.1
수록면
81 - 85 (5page)

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완두의 트리아실글리세롤의 조성을 구명하기 위하여 TLC로 트리아실글리세롤을 분리 한 후 HPLC를 이용하여 PN별로 분획하고 GLC로 분석 하였다. 이들 결과를 종합하여 트리아실글리세롤의 조성을 추정한 결과 건조된 완두의 트리아실글리세롤은 33종류였으며 주요 트리아실글리세롤은 $C_{16:0}C_{18:2}C_{18:2}(13.4%),\;C_{18:1}C_{18:2}C_{18:3}(9.3%),\;C_{18:1}C_{18:2}C_{18:2}(9.2%),\;C_{18:2}C_{18:2}C_{18:2}(8.1%),\;C_{18:2}C_{18:2}C_{18:3}(6.4%)$ 및 $C_{18:0}C_{18:1}C_{18:2}(5.4%)$이었다.
#Triacylglycerols #dry peas

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