안전하고 신선한 계란의 유통을 위한 위생관리의 요점

윤병선

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 윤병선 (한경대학교 GRRC)

저널정보: 대한양계협회 월간양계 월간양계 제37권 제4호

발행연도: 2005.1

수록면: 119 - 121 (3page)

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대군 사육농가의 수가 늘어가는 한편 계란 유통전문회사 주도의 계란 유통으로 일부지역에서는 판매점에서의 냉장보관 판매도 이루어지는 등 계란의 유통부분에서도 소비자를 생각하는 노력이 많아졌다. 우리보다 유통 부분이 앞선 다른 나라의 위생관리 방법 중에서 산란계 농가와 GP센터 및 계란 집하장에서 필요할 것으로 생각되는 위생관리 요점을 발췌하여 안전하고 신선한 계란이 유통되는데 참고할 만한 사항을 정리하였다.

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주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 143 이용수 38

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