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자료유형
학술저널
저자정보
이미자 (한국인삼연초연구소 담배제조부) 이상하 (한국인삼연초연구소 담배제조부)
저널정보
한국연초학회 한국연초학회지 한국연초학회지 제9권 제2호
발행연도
1987.1
수록면
69 - 75 (7page)

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Nicotine, the main alkaloid of tobacco, showed different effect according to the enzyme. Among investigated enzymes, protease was inactivated remarkably by nicotine and the mode of inhibition was examined. $\alpha$-amylase and $\beta$-amylase were not affected, and cellulase and glucoamylase were inactivated partially when the concentration of it was over 1.0% , but protease was inhibited powerfully by nicotine The inhibition of protease by nicotine was performed almost in the initial stage of reaction, and was not so much affected by temperature, and was reversible. The inhibition type of protease by nicotine appeared as a Mixed-type inhibition.

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