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학술저널
저자정보
곽재진 (한국인삼연초연구원 화학부) 이재곤 (한국인삼연초연구원 화학부) 장희진 (한국인삼연초연구원 화학부) 김옥찬 (한국인삼연초연구원 화학부)
저널정보
한국연초학회 한국연초학회지 한국연초학회지 제20권 제2호
발행연도
1998.1
수록면
210 - 217 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (4)

1999

옥수수 수염( Zea mays L.)의 휘발성 향기성분
곽재진 ,  이재곤 ,  장희진 외 1명 한국연초학회 학술발표회 1999.01 학술대회자료

1998

국내산 참당귀 추출물의 휘발성 향기성분
곽재진 ,  이재곤 ,  장희진 외 1명 한국연초학회지 1998.01 학술저널
국내산 당귀(Angelica acutiloba Kitag)추출물의 휘발성 향기성분
곽재진 ,  이재곤 ,  장희진 외 1명 한국연초학회 학술발표회 1998.01 학술대회자료

1992

금귤의 휘발성 향기성분
곽재진 ,  김도연 ,  이근희 한국식품과학회지 1992.10 학술저널

초록· 키워드

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Volatile flavor components of extracts produced from the domestic angelica root, which are oleoresin and absolutes type, for tobacco flavoring materials were isolated by solvent extraction method and were analyzed by GC and GC/MSD. And then volatile flavor components of oleoresin were compared with volatiles isolated from absolutes. A total of 65 components were identified in the angelica root extracts, from which 41 components were identified in the oleoresin volatiles, contained 15 hydrocarbons, 12 alcohols, 6 acids, 10 esters and 2 miscellaneous components. The major components were hexadecanoic acid (7.79%), methyl palmitate (6.49%), ethyl palmitate (2.02 %) and sesquiterpenes and sesquiterpene alcohols, such as elemol (2.92 %), ${\gamma}$-selinene (2.19%), $\beta$-selinene (2.02%), $\alpha$-eudesmol (3.49%) and $\beta$-eudesmol (6.12%). On the other hand, volatiles of absolutes, from which 60 components were identified, contained 28 hydrocarbons, 14 alcohols, 5 acids, 10 esters and 3 miscellaneous components. The major components were hyrocarbons, such as undecane (5.11 %), dodecane (3.10%) and pentadecane (1.14 %), and $\alpha$-muurolene (1.64 %), ${\gamma}$-selinene (1.49%), $\beta$-selinene (2.12 %), $\alpha$-eudesmol (2.25%), $\beta$-eudesmol (4.87%), hexadecanoic acid (12.67%) and hexanoic acid (1.87 %).
#Angelica root #Angelica gigas Nakai #Volatile flavor components

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