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자료유형
학술저널
저자정보
이정자 (강원대학교 관광경영학과) 윤태환 (동우대학 식품과학계열)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제22권 제3호
발행연도
2006.1
수록면
355 - 362 (8page)

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The purpose of this study was to investigate the influences of tangible clues on university students' perceived risks and satisfaction at family-restaurants in Seoul. The performances of 3 tangible clues(physical evidence, employee, service process) negatively influenced the student's perceived risks. This result indicated that tangible clues can reduce the negative characteristics of service (intangibility, inseparability, perishability and variability) toward student customers at family restaurants. Meanwhile, financial risk, performance risk and social risk negatively influenced their overall satisfaction. Performance risk had the strongest negative influence on student customers' overall satisfaction, indicating that university students were much more interested in performance and utility about menu, food and service quality than in other factors at family restaurants. As a result, food-service corporations need to manage suitably various tangible clues as an important marketing strategy to diminish their customers' perceived risk and raise their satisfaction.
#tangible clues #perceived risk #satisfaction #family-restaurant

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