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자료유형
학술저널
저자정보
김삼곤 (KT&G중앙연구원) 김근수 (KT&G중앙연구원) 나도영 (KT&G중앙연구원) 김영회 (KT&G중앙연구원)
저널정보
한국연초학회 한국연초학회지 한국연초학회지 제25권 제2호
발행연도
2003.1
수록면
120 - 127 (8page)

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Cyclodextrin glucanotransferase (CGTase) from Bacillus stearothermophilus synthesized vanillin and ethyl vanillin monoglucoside, with a series of its maltooligoglucosides by transglycosylation with dextrin as a donor, and vanillin or ethyl vanillin as an acceptor. The monoglucoside formed from reaction mixture of vanillin or ethyl vanillin by the successive actions of CGTase and Rhizopus glucoamylase was isolated by extraction with n-butanol saturated with water and silica gel column chromatography. The structure of the isolated monoglucoside was identified as vanillin- $\alpha$ -D-glucoside and ethyl vanillin- $\alpha$ -D-glucoside, respectively, by FAB-MS, UV, IR, 1H-NMR, 13C-NMR spectra and products by hydrolysis with acid, $\alpha$ - and $\beta$ -glucosidases.
#vanillin #ethyl vanillin #CGTase #transglycosylatio #${alpha}$ -glucoside

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