Detection of Taurine in Basidiomycetes

Park, Tae-Sun; Park, Jung-Eun; Shim, Mi-Ja; Kim, Byong-Kak

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저자정보: Park, Tae-Sun (Department of Food and Nutrition, Yonsei University) Park, Jung-Eun (Department of Food and Nutrition, Yonsei University) Shim, Mi-Ja (Department of Life Science, University of Seoul) Kim, Byong-Kak (College of Pharmacy, Seoul National University)

저널정보: 한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmacology The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmacology 제8권 제3호

발행연도: 2000.1

수록면: 281 - 284 (4page)

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Taurine is one of the essential amino acids for humans and many of mammals. It is produced and contained in fleshes, shells, plants and algae, but has never been found in fungi. We examined six mushrooms for taurine and detected taurine in five of them. Taurine was determined by an automated amino acid analyzer using ion-exchange chromatography, being eluted between phosphoserine as a distinct peak on the chromatogram. Fruit bodies of Flammulina velutipes contained $83\mu$moles/100g fresh wt. the highest level among them, Agaricus bisporos $65\mu$moles, Lentinus edodes $49\mu$moles, Pleurotus ostreatus $9\mu$moles, and Auricularia auricula-judae $20\mu$moles. Taurine was not detected in Ganoderma lucidum. As far as fungi are concerned, this is the first report of the detection of taurine in Basidiomyces.

#Taurine content #basidiomycetes #amino acid analyzer #mushrooms

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이 논문의 저자 정보

Park, Tae-Sun

소속기관 Department of Food and Nutrition, Yonsei University

주요연구분야 의약학 > 약학

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Park, Jung-Eun

소속기관 Department of Molecular Medicine, Tissue Injury Defense Research Center, School of Medicine, Ewha Wo

주요연구분야 의약학 > 약학

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Shim, Mi-Ja

소속기관 Department of Life Science, University of Seoul

주요연구분야 자연과학 > 생물학 의약학 > 약학

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김병각

소속기관 College of Pharmacy, Seoul National University

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