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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김인철 (서울대학교 생물자원공학부) 김정학 (SK 캐미칼) 탁태문 (서울대학교 생물자원공학부)
저널정보
한국막학회 멤브레인 멤브레인 제9권 제1호
발행연도
1999.1
수록면
17 - 24 (8page)

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본 연구에서는 관형 상용막(ultrafiltration (UF), nanofiltration(NF)을 이용하여 우유를 농축하고 농축 성분의 변화를 알아보았다. 친수성막(sulfonated polysulfone (SPSf), polyacrylonitrile(PAN), cellulose acetate(CA)) 의 경우에는 투과유의 투과속도 감소가 완만하고 소수성막의 경우에는 투과속도 감소가 심하였다. UF 농축이 경우 전고형분, 단백질,지방 미네랄은 농축에 따라 증가하고 탄수화물은 감소하였다. NF 농축의 경우 UF와 같은 경향을 보였지만 탄수화물의 감소경향이 훨씬 적었다.

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