ELISA에 의한 농산물중 Aflatoxin 잔류 조사

조명행; 손동화; 이문한

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자료유형: 학술저널

저자정보: 조명행 (서울대학교 수의과대학) 손동화 (한국식품개발연구원) 이문한 (서울대학교 수의과대학)

저널정보: 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제12권 제4호

발행연도: 1997.1

수록면: 281 - 287 (7page)

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We have reported a sensitive, specific and simple direct competitive ELISA method to detect aflatoxin in agricultural commodities. We evaluated the ELISA for practical use to detect aflatoxins contaminated in the domestic and foreign agricultural commodities. The detection limits of the direct ELISA for residual aflatoxins in rice, pine nuts, corns, almonds, bean nuts, and pistachio were 10 ppb and in peanuts and cashew nuts were 20 ppb, which were elucidated from the standard curves of ELISA for aflatoxin fortified into the agricultural commodities. Residue studies of naturally contaminated aflatoxins in the agricultural commodities were also carried out by using direct ELISA. As the results of the studies, it was revealed that there were no residues of aflatoxins in 20 rice samples produced in south Korea, 20 pine nut samples in south Korea (9 samples), USA (1 sample) and China (10 samples), each of 20 almond, pistachio and bean nut samples in USA. However, aflatoxin residues were detected in corn samples imported from north Korea (350&sim;585 ppb in 2 of 3 samples), from USA (109*326 ppb in 6 of 6 samples) and domestic corns (61-326 ppb in 7 of 17 samples). The toxins were contaminated in corn imported from USA for popcorn (17&sim;20 ppb, in 3 of 10 samples) whereas no residues were detected in corn from south Korea and China. In case of cashew nuts imported from India, 11.4&sim;23.1 ppb of aflatoxins were detected in 4 from 20 samples. Most of the contaminated foods were harvested before 1995. Thus, hygienic managements of the foods should be required during storage and circulation at market.

#Aflatoxin #ELISA #Agricultural commodity

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조명행

소속기관 서울대학교 수의과대학

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 2 이용수 3

손동화

소속기관 한국식품개발연구원

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 1 이용수 2

이문한

소속기관 서울대학교 수의과대

주요연구분야 의약학 > 수의학 복합학 > 과학기술학

논문수 25 이용수 90

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