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학술대회자료
저자정보
Chinh, Luu-Van (Institute of Natural Products Chemistry, NCNST) Dien, Pham-Huu (Institute of Natural Products Chemistry, NCNST) Minh, Chau-Van (Institute of Natural Products Chemistry, NCNST)
저널정보
한국응용약물학회 한국응용약물학회 추계학술발표논문집 한국응용약물학회 1998년도 Proceedings of UNESCO-internetwork Cooperative Regional Seminar and Workshop on Bioassay Guided Isolation of Bioactive Substances from Natural Products and Microbial Products
발행연도
1998.1
수록면
174 - 174 (1page)

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Twelve different derivatives were synthesised from chitin/chitosan[1, 2, 3]. Their structures have been determined by different physical methods. The bioassay screening on antifungal and antibacterial activities of all these compounds showed that most of them had significant activity and they can inhibite the growth of some fungi and bacterias : E. coli, S. pyogenes, F. oxysporum, P. oryzae, that caused the spoilage of fresh fruits and foods. Furthermore, all of these compounds are non-toxic (LD$\_$50/>50g/kg) and can be applied for food preservation.

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