Expression Characteristics of Chinese Cabbage

Kim, Y.J.; Oh, Y.T.; Lee, D.H.; Lee, Y.B.

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저자정보: Kim, Y.J. (Agricultural Mechanical Institute and Agricultural Science Institute RDA) Oh, Y.T. (Agricultural Mechanical Institute and Agricultural Science Institute RDA) Lee, D.H. (Agricultural Mechanical Institute and Agricultural Science Institute RDA) Lee, Y.B. (Agricultural Mechanical Institute and Agricultural Science Institute RDA)

저널정보: 한국농업기계학회 한국농업기계학회 International Conference 한국농업기계학회 1993년도 Proceedings of International Conference for Agricultural Machinery and Process Engineering

발행연도: 1993.1

수록면: 1,318 - 1,328 (11page)

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Expression of chinese cabbage was conducted in order to investigate its dewatering behavior. Chipped cabbage was packed into cylinder and pressed by piston up to the predetermined pressure on Instron-1000. The rates of dewatering were affected domintantly by the applied pressure, but not significantly by the packed amount of cabbage in the cylinder. The pressure effect was increased very abruptly at first, but the increase rate was very low at high pressure greater than 20 MPa, showing great deviation from linear dependence of flow rate on pressure in Darcy's Law. Therefore, water expression from cabbage was not Newtonian flow of water through cell wall. In fact, the squeezed water contained a lot of solid particles, showing destruction of cell wall. The content of solid particles in expressed water was only slightly lower than the dry matter content of fresh chinese cabbage, determined by drying oven method.

#Expression #Dewatering #Cabbage #Pressure

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