Transglutaminase 처리로 제조된 탈지유 분말의 기능적 특성

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저널정보: 한국유가공기술과학회 한국유가공기술과학회 심포지움자료집 한국유가공기술과학회 2000년도 제50회 춘계유가공심포지움 - 새천년 유가공 기술개발 방향

이용수

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임지영

소속기관 국민대학교 식품영양학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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