지나친 오용이나 난용은 나빠

문범수

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자료유형: 전문잡지

저자정보: 문범수 (국립보건연구원식품제2과)

저널정보: 한국식품산업협회 식품공업 식품공업 제14권

발행연도: 1973.1

수록면: 52 - 56 (5page)

이용수

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과학이 발달하여 식품공업이 대형화하고 대량생산을 하게됨에 따라 생산관리나 품질관리면에서 일정한 품질규격을 갖는 제품을 만들 필요가 생기게 되고 또 보존성이 높은 것을 요구하게 된다. 식품첨가물은 이러한 목적을 달성하기 위하여 사용되는 것으로서 그 종류나 수량이 점차 늘어가고 있는 실정이다.

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문범수

소속기관 원광대학교

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 13 이용수 33

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