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논문 기본 정보

자료유형
전문잡지
저자정보
주진순 (&quot)
저널정보
한국식품산업협회 식품공업 식품공업 제14권
발행연도
1973.1
수록면
47 - 51 (5page)

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우리국민의 영양소섭취상태는 실제의 영양량섭취상태조사로나 또는 식량수급표로보나 곡류, 그중에서도 백미의 섭취량이 가장 많고 그다음이 맥류이며 기타 잡곡류의 섭취량이 적으며 동물성 식품의 섭취는 매우 적다. 이와 같이 곡류위주의 식생활구조는 영양학적으로나 양곡정책 나아가서는 국제 경제적으로 많은 문제점을 제기하고 있다.

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